2023-02-24 16:39:46 浏览数:0
一、个人简介
赵方圆,女,副教授,硕士生导师。山东省科技特派员、“湾区认证”农食委专家委员。长期从事功能性食品开发、天然产物与抗菌材料的研发。主持和参加各类科研课题共19项,其中国家级8项、省部级11项。获授权国家发明专利4件;发表论文30余篇,其中SCI、EI等收录20篇,主编、参编著作和教材2部。累计为国内食品企业开发功能性食品10余件。培养毕业研究生3人,指导完成2项国家级大学生创新创业训练,
教育及工作经历:
2003.09—2007.07,山东农业大学,生命科学学院,学士;
2007.09—2010.07,南京农业大学,生命科学学院,硕士;
2010.09—2013.07,中国农业大学,食品科学与营养工程学院,博士;
2013.07—2022.12,70net永乐高,70net永乐高,讲师;
2019.06—2019.12,美国亚利桑那大学 医学院,访问学者
2022.12—至今,70net永乐高,70net永乐高,副教授;
二、主要研究领域
【1】功能性食品开发:以沙棘、刺梨等高附加值水果及药食同源中药材为原料,通过益生菌发酵及生物技术提取活性成分,开发具有抗氧化、抗炎、抗衰等功效的功能性食品。
【2】天然产物与抗菌材料的研发:以天然抑菌成分为核心,探究其抑菌机理并开发活性抑菌包装膜,应用于果蔬绿色保鲜。
三、近五年代表性项目
【1】国家自然科学基金青年基金项目,《八角精油成分愈创木烯抑制单糖转运蛋白翻译抗黑曲霉作用机制研究》,30万,2025-2027,主持;
【2】山东省2025年度中央引导地方科技发展资金项目,《资金核桃油甘油二酯酶法制备关键技术研发于产业化示范》,50万,2025-2027,主持;
【3】青岛市城阳区科技局横向课题,《改善睡眠益生菌特种食品的研发》,20万,2022-2023,主持;
【4】2023年兵团重点领域科技攻关项目子课题,《沙棘精深加工关键技术及高值化功能食品开发》,30万,2023-2025,主持
【5】山东国泰食品有限公司,《功能性果蔬饮品的开发》,100万,2023-2026,主持;
【6】贵州山王果健康实业有限公司,《刺梨高值化精深加工及多级联产加工体系开发》,75万,2021-2024,主持;
四、近五年代表性成果
(一)近五年代表性论文
【1】Fangyuan Zhao, Jinglin Huang, Jingjing Qi, Qianyu Li, Hao Wu, Jian Ju. Proteomic analysis of antifungal mechanism of star anise essential oil against Aspergillus niger and its application potential in prolonging bread shelf life, LWT - Food Science and Technology, 2022,169: 114023-114023.(影响因子6.6,中科院1区)
【2】Mingru Yao, Feifei Sun, Jiyun Nie, Qing-Li Yang, Wei Wu, Fangyuan Zhao*. Electrospinning in Food Safety Detection: Diverse Nanofibers Promote Sensing Applications, Food Reviews International, 2022, 1-17.(影响因子6,中科院2区)
【3】Fangyuan Zhao, Guorong Du, Yue Huang. Exploring the use of Near- infrared spectroscopy as a tool to predict quality attributes in prickly pear (Rosa roxburghii Tratt) with chemometrics variable strategy, Journal of Food Composition and Analysis, 2022, 105: 104225.(影响因子4.6,中科院2区)
【4】Shuqin Li, Yuemeng Lv, Qingli Yang, Juan Tang, Yue Huang, Haiyan Zhao, Fangyuan Zhao*. Quality analysis and geographical origin identification of Rosa roxburghii Tratt from three regions based on Fourier transform infrared spectroscopy, Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2023, 297(122689): 1-10.(影响因子4.6,中科院2区)
【5】Jian Ju and Fangyuan Zhao. Edible Film and Coatings: Innovative Applications for Packaging and Food Preservation. CRC Press, 2025.
(二)近五年代表性专利
【1】一种刺梨加工去蒂装置及去蒂方法,第一发明人,CN112741351 B;
【2】一种刺梨加工用去刺除杂装置及去刺除杂方法,第一发明人,CN112841683 B;
【3】一种刺梨汁提纯用设备及方法,第一发明人,CN 112808123 B;
【4】刺梨多糖、其制备方法及应用,第一发明人,CN 116425897 B。
(三)代表性荣誉奖励
【1】全国研究生乡村振兴案例大赛金奖指导教师,2024年
【2】中国研究生乡村振兴科技强农+创新大赛第四届科技作品竞赛自然科学类三等奖指导教师。2024年
五、主讲课程
【1】《食品微生物学》,40课时;
【2】《食品微生物学实验》,24学时
六、联系方式
联系电话:13553068612;
E-mail:fangyuan5160@163.com