一、个人简介：

　　马梦婕，女，汉族，中共党员，1995年10月生，山东济宁人。以第一作者发表学术论文9篇，其中JCR一区论文7篇，10分以上论文2篇，高被引2篇，累积影响因子83.769。

　　教育经历：

　　2014.09—2018.07，山东农业大学，70net永乐高，学士

　　2018.09—2021.06，中国海洋大学，医药学院，硕士

　　2021.09—2025.06，江南大学，食品学院，博士

　　二、主要研究方向

　　谷物及淀粉工程

　　三、近五年代表性成果

　　【1】Ma M, Liu Y, Zhang S, et al. A comprehensive review of propylene glycol alginate in the food industry: Synthesis, safety, composite hydrocolloids and application. Trends in Food Science & Technology, 2025: 104900. （中科院一区，IF 15.4）

　　【2】Ma M, Liu Y, Chen Y, et al. Co-encapsulation: an effective strategy to enhance the synergistic effects of probiotics and polyphenols. Trends in Food Science & Technology, 2025: 104927. （中科院一区，IF 15.4）

　　【3】Ma M, Li L, Gu Z, et al. Development of in vitro oral processing model for different rice: Effects of saliva volume and chewing time on physicochemical properties of rice boluses. Food Chemistry, 2024: 142690. （中科院一区，IF 9.8）

　　【4】Ma M, Gu Z, Cheng L, et al. Chewing characteristics of rice and reasons for differences between three rice types with different amylose contents. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 278: 134869. （中科院一区，IF 8.5）

　　【5】Ma M, Wang H, Yuan Y, et al. The absorption of glycosaminoglycans of different molecular weight obtained from Apostichopus japonicus: An in vitro and in situ study. Food & Function, 2021, 12(12): 5551-5562. （中科院一区，IF 6.317）

　　四、联系方式

　　E-mail: EmmaMengjieMa@outlook.com