一、个人简介

　　丁婷，女，副教授，硕士生导师，山东省科技特派员，威海市协同创新工程师，山东省食品科学技术学会营养与健康工作委员会第二届委员会委员，入选70net永乐高第一批优秀人才“特支计划”骨干人才。长期从事水产品加工及质量控制、功能食品研发等方向的研究工作。主持国家自然科学基金、70net永乐高人才科研启动基金、企业横向课题等项目。发表高水平SCI论文40篇，影响因子129，其中JCR一区论文16篇，10分以上论文2篇；授权国家发明专利6项。培养研究生6人，指导1项省级大学生创新创业训练。

　　教育及工作经历：

　　2008.09—2012.07，潍坊学院，计算机科学与技术学院，学士；

　　2012.09—2015.06，渤海大学，食品学院，硕士；

　　2015.09—2019.06，江南大学，食品学院，博士；

　　2019.07—2021.07，北京大学，公共卫生学院，博士后；

　　2021.12—2022.09，70net永乐高，特种食品研究院，讲师；

　　2022.09—至今，70net永乐高，特种食品研究院，副教授。

　　二、主要研究领域

　　【1】水产品加工及质量控制：系统筛选与评价高效、安全的天然群体感应抑制剂；创新基于群体感应淬灭的高效、非热杀菌策略；

　　【2】功能食品研发：针对海参副产物的高值化利用，系统解析功效组分的结构与功能；制备具有特定功能的高附加值功能性食品配料或终端产品。

　　三、近五年代表性项目

　　【1】国家自然科学基金青年科学基金，《荧光假单胞菌群体感应系统AHLs信号分子对生物胺产生的调控作用机制》，30万，2022–2025，主持；

　　【2】企业横向课题，《阳信媚梨产品研发》，5万，2025—2026，主持。

　　四、近五年代表性成果

　　（一）近五年代表性论文

　　【1】Yanqing Li, Xuchen Li, Shaomei Li, Jiao Li, Xiang Zou, Hongwei Zhan, Guanyuan Qu, Lixiu Zhang, Yongjun Sun, Wenming Ju, Mengqi Ye, Pengdong Sun, Jingyuan Li, Yang Deng, Ting Ding. Disrupting Aeromonas sobria quorum sensing with HNTs-zingerone embedded CS/CMC-Na film: A novel strategy for prolonging freshness of refrigerated sea bass fillets. Food Packaging and Shelf Life, 2025, 52, 101597.（影响因子10.6，中科院一区）

　　【2】Ting Ding, Hongwei Zhan, Yanqing Li, Guanyuan Qu, Lixiu Zhang, Jiao Li, Wenming Ju, Yongjun Sun, Yang Deng. Prevention and control strategies for psychrophilic Pseudomonas fluorescens in food: A review. Food Research International, 2025, 201:115587. （影响因子7.7，中科院一区）

　　【3】Ting Ding, Xuchen Li, Hongwei Zhan, Yanqing Li, Zhenqing Li, Yang Deng. Quorum sensing: its roles in mediating biofilm and viable but non-culturable state formation, and strategies for the prevention and control of foodborne bacteria via quorum quenching. Food Science and Human Wellness, 2025, DOI:10.26599/FSHW.2024.9250337.（影响因子7.4，中科院一区）

　　【4】Hongwei Zhan, Xuchen Li, Xiang Zou, Guanyuan Qu, Lixiu Zhang, Yanqing Li, Jiao Li, Yongjun Sun, Wenming Ju, Mengqi Ye, Yang Deng, Ting Ding. Isolation and characterization of Pseudomonas fluorescens producing biogenic amines: AHL-mediated quorum sensing as a key regulatory mechanism. LWT - Food Science and Technology, 2025, 223: 117789（影响因子6.056，中科院一区）

　　【5】Hongwei Zhan, Xiang Zou, Jiao Li, Lixiu Zhang, Guanyuan Qu,Yanqing Li, Yongjun Sun, Wenming Ju, Mengqi Ye, Yang Deng, Ting Ding. Phytol inhibits quorum sensing and biogenic amine production in Pseudomonas fluorescens PF12. Food Bioscience, 2025, 71: 107290（影响因子4.8，中科院二区）

　　【6】Ting Ding, Yanlei Li. Biogenic amines are important indices for characterizing the freshness and hygienic quality of aquatic products: A review. LWT - Food Science and Technology, 2024, 194: 115793. （影响因子6.056，中科院一区)

　　【7】Ting Ding, Yanlei Li. Study on the promotive effect and mechanism of exogenous nucleotides on Lactobacillus casei antagonism against Salmonella enterica by coculture. LWT - Food Science and Technology, 2023, 182: 114821. （影响因子6.056，中科院一区）

　　【8】Ting Ding, Quan Lin, Yulong Tan. Quality improvement in Scophthalmus maximus fillets during cold storage by coating with polylactic acid/hesperidin electrospun fiber. LWT - Food Science and Technology, 2022, 170: 114080. （影响因子6.056，中科院一区）

　　【9】Ting Ding, Meihong Xu, Yong Li. An overlooked prebiotic: beneficial effect of dietary nucleotide supplementation on gut microbiota and metabolites in senescence-accelerated mouse prone-8 mice. Frontiers in Nutrition, 2022. 9: 820799.（影响因子6.576，中科院二区）

　　【10】Ting Ding, Ge Song, Xinran Liu, Meihong Xu, Yong Li. Nucleotides as optimal candidates for essential nutrients in living organisms: A review. Journal of Functional Foods, 2021, 82: 104498. （影响因子4.451，中科院二区）

　　（二）近五年代表性专利

　　【1】一种聚乳酸/柠檬醛静电纺丝纳米纤维膜、其制备方法及应用，ZL 2023 1 0384907.1，第一发明人，授权；

　　【2】一种延缓衰老的核苷酸益生菌胶囊，ZL202110874599.1，第二发明人，授权；

　　【3】一种调节肠道菌群的核苷酸益生菌泡菜及其制备方法，ZL202110853091.3，第二发明人，授权；

　　【4】一种具有耐胃酸性的植物乳杆菌的制备方法及应用，ZL202110853089.6，第二发明人，授权；

　　【5】一种耐酸的和繁殖力强的干酪乳杆菌的制备方法及其应用，ZL202110853088.1，第二发明人，授权；

　　【6】外源核苷酸在促进干酪乳杆菌拮抗肠沙门氏菌方面的应用，ZL202110851449.9，第二发明人，授权；

　　【7】一种基于海参漂烫液益生菌发酵的抗痤疮致病菌的后生元、其制备方法及应用，CN202511068266.4，第一发明人，实审；

　　【8】一种益生菌转化海参漂烫液的具有抗氧化功效的后生元、其制备方法及应用，CN202511068041.9，第一发明人，实审。

　　（三）5项代表性荣誉奖励

　　【1】第十七届威海市自然科学优秀学术成果奖三等奖，2025年；

　　【2】“琅琊荟”2025首届驻青高校科技成果转移转化精英挑战赛三等奖，2025年；

　　【3】山东省博士（后）创新创业大赛银奖，2024年；

　　【4】70net永乐高“双师双能”教师，2024年；

　　【5】70net永乐高“特支计划”骨干人才，2022年。

　　五、主讲课程

　　【1】《生物化学》，32课时；

　　【2】《水产品工艺学》，24课时；

　　【3】《科技论文写作》，16课时。

　　六、联系方式

　　联系电话：18801382951；

　　E-mail：dingting0532@163.com。