刘婷，女，汉族，中共党员，1995年06月生，甘肃平凉人，70net永乐高讲师。主持和参加各类科研课题共2项。在活性因子的精准递送与可控释放体系开发方面开展了系列研究工作。获授权发明专利2件；发表论文20余篇，其中SCI、EI等收录20篇，第一作者12篇，ESI高被引论文1篇。

　　教育及工作经历：

　　2014.09－2018.06 甘肃农业大学70net永乐高学士；

　　2018.09－2021.06 陕西师范大学食品工程与营养科学学院硕士；

　　2021.09－2025.06 中国农业科学院农产品加工研究所博士。

　　主要研究方向：

　　生物活性成分的乳液包埋体系构建、稳态化调控及创新应用研究

　　科研项目：

　　1. 国家自然科学基金面上项目“柑橘内源果胶-精油-黄酮组装体系的体内消化规律与靶向递送机制”2021-2024，参加；

　　2. 企业横向课题“铝箔的果蔬保鲜技术研发”2021-2023，参加。

　　代表性论文：

　　1. Ting Liu, Yuying Chen, Yanqi Wang, Xueping Wang, Jinkai Zheng*. (2025). β-Cyclodextrin/cationic-cellulose/naringenin complex-stabilized Pickering lemon emulsions with enhanced bioavailability. Food Hydrocolloids, 166, 111294.

　　2. Ting Liu, Xingyan Wei, Yongqi Chen, Liu Liu*, Xiaoxia Wu. (2025). Proteomic investigation of the antibacterial and anti-biofilm mechanisms of phenyllactic acid against Shigella flexneri and its application in tofu preservation. Food Bioscience, 72, 107507.

　　3. Ting Liu, Yuying Chen, Liping Feng, Fengzhang Wang, Mengshan Shang, Yanqi Wang, Yuming Bao, Jinkai Zheng*. (2024). Sustained-release mechanism of β-Cyclodextrin/cationic cellulose-stabilized Pickering emulsions loaded with citrus essential oil. Food Chemistry, 460, 140674.

　　4. Ting Liu, Yuying Chen, Shaojie Zhao, Jiajing Guo, Yanqi Wang, Liping Feng, Yang Shan, Jinkai Zheng*. (2023). The sustained-release mechanism of citrus essential oil from cyclodextrin/cellulose-based Pickering emulsions. Food Hydrocolloids, 144, 109023.

　　5. Ting Liu, Jiamu Kang, Liu Liu*. (2021). Thymol as a critical component of Thymus vulgaris L. essential oil combats Pseudomonas aeruginosa by intercalating DNA and inactivating biofilm. LWT-Food Science and Technology, 136, 110354.

　　6. Ting Liu, Liu Liu*, Xiaoman Gong, Fumin Chi, Zhen Ma. (2021). Fabrication and comparison of active films from chitosan incorporating different spice extracts for shelf life extension of refrigerated pork. LWT-Food Science and Technology, 135, 110181.

　　联系方式：ting_liu@126.com